Opskrift på coq au vin i italienske klæder. Skøn og intens variation af den klassiske franske simreret. I den franske udgave af coq au vin (kylling i rødvin) indgår typisk kylling kogt i rødvin sammen bacon og champignoner. I denne her variation har jeg tilført italiensk pølse, og udskiftet champignonerne med tørrede kantareller (opblødte). Det giver en noget mere intens og kraftig smag til retten. På de her kolde vinterdage er der intet bedre end en simreret med masser af smag. Jeg elsker at gå en søndag, og hygge om maden. Denne her ret er ikke særlig kompliceret – vær …