Det mexicanske køkken besøges ofte i vores familie. Ofte er maden relativ let og hurtig at tilberede, og så er vi ret glade for krydret mad. Mange af de mexicanske retter er derfor oplagte at servere som skønne aftensmåltider på travle hverdage. Her er der derfor god inspiration at finde til varieret hverdagsmad med masser af smag, og lækre snack til weekenden.
Det mexicanske køkken er hovedsageligt præget af de traditionelle indianske køkkener samt det spanske. Senere er der også kommer påvirkninger ind fra både Frankrig, Østrig og Italien. Nogle af de ingredienser,som bruges ofte er bl.a. majs, bønner, ris, tomater, avocado og hvidløg. Og så er der den helt centrale chili, som går igen i de fleste varme retter.