Coq au vin med rodfrugter er en af vores favorit simreretter. Retten er bare helt perfekt til en kold efterårs- eller vintersøndag, hvor man bare trænger til at forkæle smagsløgene og få varmet kroppen godt igennem. I den klassiske franske udgave af coq au vin anvendes ofte bladselleri. Det er der ingen i vores familie, som er særlig begejstret for. Derfor vælger jeg næsten altid at erstatte bladsellerien med knoldselleri. I det hele taget synes jeg, at det klæder retten at få tilført forskellige rodfrugter. Det giver et ekstra pift til saucen. I denne her udgave har jeg, udover gulerødder og knoldselleri, …