Grønkålssalat med granatæble og nødder vendt i flødedressing er en rigtig efterårs- og vintersalat, som går supergodt til mange forskellige kødretter. Det kan være til både lam, and, kylling og kalv. Den er også supergod at servere til f.eks. frikadeller og ikke mindst til julemaden.
Grønkål er noget af det sundeste, som du kan sætte tænderne i. Kålen er fiberrig og fyldt med vitaminer, flavonoider og andre plantenæringsstoffer. Grønkålen kan hjælpe kroppen til afgiftning og med at forebygge sygdom. Læs mere her.
Grønkålssalat er noget af det, som der bliver spist rigtig meget af hjemme hos os i efterårs og vintermånederne. Den bliver variereret med mange forskellige ingredienser og dressinger. Der er dog altid to faste ingredienser – æbler og nødder. De giver simpelthen det perfekte modspil til den lidt seje og bitre grønkål. Prøv at kombiner det, som i denne her opskrift på grønkålssalat med granatæble og nødder vendt i flødedressing – eller med forskellige ovnbagte rodfrugter, rosiner og vindruer. Der er mange flere muligheder – det er bare om at slippe fantasien løs.
Også når det kommer til dressingen er der masser af variationsmuligheder. Flødedressing i en eller anden variant synes jeg dog passer allerbedst. Det lidt fede i flødedressingen tilfører lige det ekstra til den ellers supersunde salat.
TIPS:
- I de fleste Coop forretninger kan du købe grønkålen, hvor den allerede er både skyllet og snittet. En gang imellem må man godt hoppe over hvor gærdet er lavest, når det bidrager til at gøre hverdagen lidt lettere.
- Massér den rå grønkål med hænderne i 5-10 minutter til, at den falder lidt sammen. Hermed masserer du sejheden ud af kålen
- Et andet tip: Ofte sviner det temmelig meget, når kernerne fra granatæblet skal presses ud. Dette kan minimeres ved at presse kernerne ud under vand i en en stor skål.
Få inspiration til flere skønne salater med grønkål her.