Klassisk opskrift på æbleskiver, som bringer julestemningen i top. Æbleskiver serveres i dag i alle mulige variationer – og jeg er stor fan af de fleste. Ingen topper dog de helt almindelige, traditionelle af slagsen. Ligesom brunkager, pebernødder og vaniljekranse mv. er de indbegrebet af jul. De hører julen til, og gerne i rigelige mængder. Hos os er det tradition, at de serveres hver søndag i advent. De spises med flormelis og syltetøj, og så hører der selvfølgelig også et glas gløgg med til de voksne.
Det er så let at falde for fristelsen og købe færdiglavede æbleskiver på frost. De kan imidlertid ikke på nogen måde matche de hjemmelavede, som er en helt anden smagsoplevelse. Jeg synes egentlig heller ikke, at det er så meget mere besværligt at lave dem selv. Skal man have gæster, kan man lave dem i forvejen, og så blot lune dem i ovnen. For at lave æbleskiver selv, forudsætter det dog, at man er indehaver af en æbleskivepande.