Dhal med hokkaido er en superskøn og mættende vegetarret, som giver et krydret og velsmagende indspil på en ellers grå, kedelig efterårsdag.
Selv om man er kødelsker, så er dhal en af de retter, som er et rigtig godt alternativ til en kødretter. Tilberedningen er en forkælelse af sanserne i sig selv. Duften af alle de skønne krydderier, som spreder sig i huset under tilberedningen, får mundvandet til at løbe i vand.
Dhal er en indisk ret og er en af de vigtigste ernæringskilder i det indiske køkken. Den består primært af bælgfrugter – oftest linser, men også kikærter, bønner eller ærter. I denne opskrift har jeg også brugt Hokkaido, som passer til sæsonen.
I klimaets navn bestræber jeg mig på at have minimum to kødfrie aftener om ugen. Her er Dhal en perfekt hovedret. Den gør sig dog også ganske glimrende, som en sideret.
Servér Dhal retten sammen med hjemmebagte Naan brød, som du finder opskriften på her.