Sprøde og lækre vaniljekranse er blandt mine favoriter, når det kommer til julebag. Som det meste andet julebag er de her vaniljekranse svært vanedannende. Derfor er det altid en god ide at lave en ekstra portion – eller to -, hvis de skal holde frem til jul.
Det er lettest at lave de sprøde og lækre vaniljekranse, hvis du har en køkkenmaskine med tilhørende kødhakker plus kageplade. Hvis du bruger køkkenmaskine, så lad dejen stå i køleskabet nogle timer først. Hvis dejen er for varm, bliver den næsten umulig at arbejde med, og dejen hænger fast i maskinen osv. Har du ingen køkkenmaskine, så kan du lave dem ved at bruge en sprøjteposte med stjernetylle. Hvis du bruger sprøjtepose, så skal du lave kransene med det samme uden forgående køletid.
Vaniljekranse er de julesmåkager, som jeg synes, er sjovest at lave. Et projekt, som hele familien kan være fælles om. Køkkenmaskinen hives ind på spisebordet, hvor ungerne propper dejen i kødhakkeren og far og mor tager imod strimlerne. Samlingen af kransene er vi fælles om, og det er en superhyggelig stund, hvor julestemningen for alvor indfinder sig.
Jeg elsker, når julemåneden starter og vi går i gang med at bage alle julens småkager. Vi har nogle faste småkager, som går igen hvert år – og så laver vi som regel en eller to nye. Dem, som skal bages, er brunkager, jødekager, vaniljekranse og pebernødder. Det nye islæt i år er bornholmske kagegrise, og så kunne jeg også godt tænke mig at få bagt klejner, men nu må vi se, hvad vi ender med. Du kan finde flere opskrifter på det lækreste julebag- og mad her.