Pebernødder efter min mors gamle opskrift. De fås simpelthen ikke bedre. Der findes masser af opskrifter på pebernødder, og jeg har prøvet en del af dem. Denne her er og bliver bare den bedste, og pebernødderne er blevet de eneste, som kan godkendes her i huset.
De her pebernødder er fyldt med en masse skønne krydderier og er stærkt vanedannende. Man skal ikke bliver forskrækket over mængden af krydderier, da de er fint afstemt. Vær opmærksom på, at pebernødderne skal have tid til at “sætte” sig og trække alle krydderierne til sig. De smager derfor heller ikke af så meget, imens de stadig er varme. Faktisk begynder de først for alvor at træde i karakter dagen efter, at de er blevet er blevet bagt. Alligevel er der højrisiko for, at de forsvinder inden, man når dertil – så pas på.
Hyggen med julebag og julestemningen er for alvor begyndt at sætte ind i de seneste dage. Jeg begyndte pebernøddebagningen i weekenden Denne her opskrift giver cirka 3 plader pebernødder. Jeg plejer at lave tredobbelt portion, da de som skrevet forsvinder ret hurtigt. Jeg synes, at de er lettere at bage dem ad en omgang, nu når man er igang. Det kræver dog, at man væbner sig lidt med tålmodighed og tid, da det er virkelig mange pebernødder, som skal trilles. Mine unger synes heldigvis, at det er superhyggeligt at trille pebernødder. Lige så gode, som de er til at hjælpe med at lave pebernødderne, lige så gode er de imidlertid også til at spise dem.
Opskriften på pebernødder finder du nedenfor. Få opskrifter på flere lækre julesmåkager her.