Denne salat med asparges i parmaskinke og parmesan er en skøn, skøn salat, som varsler sommerens komme. De bagte asparges i parmaskinke smager helt vidunderligt og passer rigtig godt til noget lyst kød – f.eks. kylling. Få gang i grillen, og så smager det endnu mere af sommer.
Aspargessæsonen er så kort, og løber kun i et par måneder (maj og juni). Det skal udnyttes maksimalt, og lige nu spiser vi asparges hele tiden. Vi kommer dem i salater, serverer dem som forretter og alene som tilbehør efter en tur på panden.
Opskriften på salat med asparges i parmaskinke er let at gå til, og den er hurtigt lavet. En god sommeraften som aftenen i går, har jeg ikke lyst til at bruge en masse tid i køkkenet. Her er salaten ideelt, og kan bikses sammen, alt imens manden passer grillen.
Få opskrifter på flere lækre salater her.