Bagt lime og chili kylling med grønkålssalat vendt kærnemælksdressing er en herlig og særdeles velsmagende hverdagsret, som er let og hurtig at lave. Helt perfekt til den travle hverdag. Hertil kommer, at retten er stopfyldt med en masse gode vitaminer og mineraler. En masse af de gode ting, som vi har så ekstra meget brug for, nu hvor det kolde vejr for alvor melder sig. I det hele taget er det i denne her tid med corona og en influenzasæson lige på trapperne med at få så meget som muligt på bordet af de ting, som kan være med til at styrke vores immunforsvar.
Grønkål ligger helt i toppen, når det gælder vitaminer og mineraler. Det hører til i den kategori, som flere referer til som superfoods. Vidste du f.eks., at der er mere C-vitamin i grønkål end i appelsiner ? – og så er det faktisk meget bedre for dit blodsukker pga. det lave energiindhold. Herudover udemærker kålen sig også ved et høj niveau af A-vitamin, som er så vigtig for blandt andet vores hud, syn og immunforsvar. K-vitamin er den også rig på. K-vitamin er vigtigt i forhold til optagelsen af kalk og anses for at kunne forhindre nogle kræftformer. Kålen har mange flere gode egenskaber, og listen er næsten uendelig.
Nu er det ikke bare på grund af de ernæringsmæssige egenskaber, at vi spiser ret meget grønkål. Det gør vi, fordi vi er begejstret for denne her farverige kål i salater og synes den smager super godt.
Til denne her lime chili kylling med grønkål og kærnemælksdressing er salaten egentlig temmelig enkel. Ikke desto mindre smager den virkelig godt. Sammen med kærnemælksdressingen går den supergodt til den bagte lime chili kylling.
Få inspiration og opskrifter til flere retter med grønkål her.