De her mini bananmuffins med mørk chokolade er super lækre. Og så er de ikke helt så syndige i forhold til at stille den søde tand i hverdagene. De er bagt uden fedtstof og der er ikke tilsat ekstra sukker. Derfor er de her i huset også tilladte som eftermiddagssnack til trætte børn efter en lang dag i skolen. Et par stykker af disse til eftermiddagskaffen på arbejdet gør også underværker, når energiniveauet begynder at dale.
Man kan både skrue op og ned på sundhedsfaktoren. Tilsæt eventuel lidt sukker eller brug vaniljesukker, hvis du alligevel synes, at der skal mere energi til. Ønsker du de her mini bananmuffins med mørk chokolade i en endnu sundere udgave, kan du erstatte hvedemel med grahamsmel eller lave dem på udelukkende på finvalsede havregryn.
Bananer er en af de mest spiste frugter i verden. Det er måske ikke så underligt på grund af den søde og runde smag. De er et rigtig godt alternativ til sukker som sødemiddel i f.eks. kager – og så har bananerne en masse andre gode sundhedsmæssige egenskaber. De indeholder blandt andet en lang række vigtige vitaminer, mineraler og stoffer, som alle har en positiv og gavnlig effekt på helbredet.
Hvis der i frugtskålen hjemme hos jer ofte er nogle bananer, som ender med at være godt overmodne, er bananmuffins en rigtig god – og lækker måde – at få dem brugt på. Prøv også at lave bananpandekager eller brug de overmodne bananer i en smoothie.