Hjertesalat med avocado, mango og nødder er en skøn og sund salat. I går serverede jeg den til en god bøf. Perfekt på en lun septemberaften, hvor det stadig godt må smage lidt af sommer.
Salaten er lige til at gå til. Den smager super godt med det syrlige lime overfor den fede avocado, den søde mango og de saltede nødder. Går også rigtig godt til fisk eller kylling, eller asiatisk inspirerede retter. Salaten kan også sagtens stå alene som en frokostsalat med et godt stykke brød til.
Hvis du ikke allerede har en mangodeler, kan jeg anbefale dig at anskaffe en. Det er bare så meget lettere med dette redskab at få alt det gode kød med fra mangoen.
Find flere opskrifter til sund mad i hverdagen her.