Ovnbagt laks med appelsinsalat er en flot og velsmagende hverdagsret, der forkæler både øjne og mund. Salatens smukke farver kan vække enhver appetit. Skønt med noget mad, som sætter kulør på en almindelig hverdag. Retten er let og hurtig at tilberede. Den passer derfor perfekt ind i en travl hverdag, hvor der ikke er så meget tid til madlavningen.
Den lækre appelsinsalat fungerer rigtig godt med den lidt fede laks. Tænker, at den også vil gøre sig godt sammen med svinekød eller kylling. Salaten er i øvrigt fundet i opskriftbogen “Suveræne successer” af Sonja Bock og Tina Scheftellowitz. De to damer har altid en masse spændene salater i deres repetoire, og jeg finder ofte god inspiration i deres bøger. Du kan også finde inspiration til flere skønne salater her.