Gammeldags vafler er en af børnenes helt store favoritter, og især her i den mørke tid er de særlig efterspurgte. Vafler er egentlig både lette og hurtige at lave. Til gengæld er jeg sjovt nok ikke på helt samme måde begejstret for rengøringen af vaffeljernet bagefter. Men skønt smager de, og så bringer de altid lykke og hygge.
Fra Norge til Bornholm
Før vi flyttede til Bornholm, boede vi 5 år i Norge. Af nogle norske venner fik vi et vaffeljern i indflyttergave. Jeg kan huske, at jeg syntes, at det var en lidt pudsig indflyttergave, og tænkte lidt over, hvor den ide var kommet fra. Det var ikke noget, vi havde ønsket os eller givet udtryk for, at vi manglede. Jeg fandt imidlertid ret hurtigt ud af, at et vaffeljern er et “must” i enhver norsk husholdning. Vafler er nemlig noget nær national spise i Norge. Her serveres vafler til stort set alle begivenheder og overalt, lige fra tankstationer til caféer, færger og toge. Som Esben Holmboe Bang – dansk kok bag en michelin restaurant i Norge – udtaler på Visit Norge: “Vaflen er en del af den norske identitetsfølelse”. De norske vafler ligner og smager egentlig som de danske, men toppingen kan være noget anderledes samt mere varieret. I Norge serveres vafler typisk med syltetøj og rømme (en mellemting mellem creme fraiche og fløde). Mange nordmænd kommer også myseost (fast og brun norsk gedeost) på vaflerne. Det synes jeg smager vældig godt, hvorimod min mand slet ikke kan klare tanken.
I torsdags, hvor jeg havde syge børn hjemme, serverede jeg den traditionelle udgave af danske gammeldags vafler. Jeg var løbet tør for flormelis, så vaflerne blev serveret med syltetøj og almindelig sukker. Sådan serverede min mor også dem for mine søskende og jeg, da vi var børn.
Sunde vafler
Det gode vaffeljern, som godt nok kræver noget rengøringen bagefter, kan også bruges til at lave sunde madvafler. Madvaflerne smager rigtig godt sammen med f.eks. laks, Philadelphia ost og noget frisk, sprød salat. Super gode at servere til aftensmad eller en god frokost. Du kan finde opskriften på sunde vafler her. God fornøjelse.