Sorbet af passionsfrugter på eksotisk frugtsalat er en vidunderlig frisk dessert. Selv om der er frostgrader udenfor, bliver du i tankerne ført sydpå til sol og varme. Denne her dessert skal jeg helt sikkert lave igen på en varm sommerdag, hvor jeg forestiller mig, at den vil gøre endnu mere lykke.
Jeg elsker eksotiske frugter, og især papaya har jeg en stor svaghed for. Da jeg i sin tid boede i Elfenbenskysten, spiste jeg papaya med limesaft hver dag til morgenmad. Både papaya og lime indgår også i denne dessert, og dette makkerpar smager bare vidunderligt sammen.
Retten er stærkt inspireret fra Meyer og hans geniale opskriftbog Almanak, som jeg bliver ved med at være begejstret for.