Thai kylling med cashewnødder – endnu en opskrift på en skøn thai ret her på bloggen. De fleste som følger med her, har nok fundet ud af, at jeg er ret begejstret for det thailandske køkken. Jeg elsker det krydrede kombineret med det søde, som ofte karakteriserer retterne fra Thailand. Med de forskellige thai / asiatiske grundingredienser i basiskøkkenet, så er det relativ enkelt, let og hurtigt at lave en velsmagende middag. Ideelt, når man sætter pris på den gode smag – også når det er hverdag.
Selv om mange thai-retter ligger i den højere ende af kalorieskalaen, så indeholder retterne typisk også mange grøntsager. Så for mig er det et helt OK udgangspunkt for en hverdagsret.
Thai kylling med cashewnødder hører til i kategorien af stærke, krydrede opskrifter. Retten har dog også en skøn sødme, som balancerer den. Er du ikke så meget til det stærkt krydrede mad eller skal du servere retten for børn, kan du eventuel vælge at skrue lidt ned for mængden af sambal oelek og chili. I øvrigt så tror mange, at styrken i en chili sidder i kernerne. Det gør den ikke – det meste af styrken i en chili sidder i skillevæggene. I en frisk chili er der ikke meget styrke i selve kernerne.