Søtunge med flødesauce af citronmelisse og salat med jordbærkompot

I fredags serverede min mand søtunge med flødesauce og jordbærkompot, og hvilken middag. Nu er det sjældent, at man går helt galt i byen med makkerparret jordbær og fløde. Når man så også tilsætter en af de lækreste og mest delikate fisk, som findes, ja, så kan resultatet kun blive himmelsk.

I flødesaucen blev lavet med citronmelisse, hvilket gav retten det lidt syrlige tilskud. Jordbærkompotten var blandet sammen med frisk salat, og det var virkelig lækkert. Søtunge er i sig selv altid en fornøjelse, men desværre også en lidt dyr en af slagsen. Hos os er Søtunge derfor weekendmad, og en fisk, som bliver serveret, når der skal gøres lidt ekstra ud af det.

Søtunge med flødesauce og jordbærkompot kan varmt anbefales at servere til en gæstemiddag eller en kærestemiddag i romantikkens navn. Et sikkert hit.