En klassisk dansk pariserbøf vækker altid begejstring hos min bedre halvdel. Selv er jeg også ret vild med denne klassiske danske frokostret. Navnet på retten er egentlig lidt misvisende i og med, at pariserbøffen betragtes som en dansk klassiker – og intet tyder på, at den har nogen som helst relation til Paris. Har forsøgt at google mig frem til, hvorfor det egentlig kaldes en “Pariserbøf”, men synes ikke helt at kunne finde et klart svar. Måske det er på grund af, at der bruges kapers i opskriften. I Frankrig er de særdeles glade for kapers og bruger det i meget af deres madlavning ? Måske du har et mere præcist svar ?, så skriv endelig i kommentarfeltet.
En klassisk dansk pariserbøf tager ikke lang tid at tilberede og er let at lave. Oftest serveres den som en frokostret på diverse restauranter. Her i huset serverer vi den nu lige så ofte som et aftensmåltid på dage, hvor det skal være lidt let og hurtigt, men alligevel lækkert.
1 Kommentar
Cafe englen skriver i en IG post at det er muligt at retten er insoireret af den franske ret “Steak Tartare” som er rå oksemørbrad skåret i små tern serveret med blandt andet kapers og rå æggeblomme
Jeg synes det lyder som et godt bud og hvis det er sandt, giver et god mening at tributere inspirationskilden i rettens navn.