Hoisin-koteletter med broccoliasparges og forårsløg er en herlig hverdagsret med masser af god smag.
Opskriften på denne her ret fandt jeg i et gammelt Alt for Damerne. Jeg er altid på jagt efter gode opskrifter til hverdagsmad. Det er her jeg er mest udfordret på min fantasi og her jeg har mindst tid til at eksperimentere. Kravene til et godt aftenmåltid i hverdagene er, at det skal være let, hurtig, sund og velsmagende mad. Hoisin-koteletter med broccoliasparges og forårsløg lever i den grad op til at alle krav.
Jeg er blevet ret begejstret for broccoliasparges, der – som navnet antyder – smager som en mellemting mellem asparges og broccoli. Broccoliasparges er en nyere grøntsag, som blev fremavlet i 1993. Du kan spise det hele på broccoliasparges – både stilk, blomster og blade, og så behøver du ikke skrælle stilken, som ved almindelige broccoli. Planten er nemmere at have med at gøre end den »rigtige« broccoli. I og med at stilkene skal tilberedes lidt længere tid end blade og knopper, så kan de med fordel skæres fra og deles på langs. Hermed bliver de færdige på samme tid.
Hoisin saucen, som skal bruges til retten, finder du i de fleste supermarkeder. Det er en sød og salt sauce, som smager rigtig godt. Saucen bruges især i det kinesiske køkken til dip eller til glasering af kød.
Rigtig god appetit – og har du lyst til mere inspiration til velsmagende aftenmåltider, kan du klikke her.