Grøntsagsbowl med ingefærsmarineret oksekød er en asiatisk inspireret opskrift, som jeg har fundet inspiration til i et gammelt “Spis Bedre” blad. Retten ikke bare smager helt fantastisk. Den er også en sand fryd for øjnene med alle dens skønne og appetitvækkende farver. Hertil kommer, at den også ligger højt på sundshedsskalaen. Alt i alt en opskrift som bare taler til alle sanser og som på det varmeste kan anbefales.
Grøntsagsbowl med ingefærsmarineret oksekød tager dog lidt tid at tilberede. Derfor kan det anbefales at servere den som søndagsret. Har du noget godt oksekød i rest fra om lørdagen, kan du med fordel anvende det i retten. Faktisk var det derfor, at jeg lavede retten til at starte med. Vi havde nemlig nogle skiver fra lørdagens culottesteg i overskud, og opskriften fra “Spis Bedre” var baseret på oksekødsrester fra dagen før. Det er denne her opskrift egentlig også. Du kan dog sagtens “snyde”, hvis du ikke har nogle rester. Sørg bare for at have stegt og afkølet kødet, inden du marinerer det.
Grøntsagsbowlen serveres sammen med en asiatisk inspireret gomadressing. Dressingen er lavet af ristede sesamfrø og smager fantastisk til en grøntsags- eller poke bowl og sushi. Den gør det også rigtig godt som dip til sprøde grøntsager til f.eks. lidt “pre-dinner” snack.