Denne her opskrift på asiatisk inspirerede forårsruller med marinerede krebsehaler er virkelig skøn. Den er frisk og indbydende. Hertil kommer at jeg bare elsker smagen af sesamolie og fish sauce. Sammen med dippen af hoisin sauce og sød chilisauce er smagskombinationen lige i øjet.
De kolde forårsruller har også mange anvendelsesmuligheder. Jeg selv serverer den gerne både som forret til en aften med asiatatisk tema, eller som et koldt aftenmåltid på en hverdag. Her laver jeg gerne en ekstra portion, således at der også er til madpakken eller frokost dagen efter.
Jeg må indrømme, at rispapir og jeg ikke altid er de bedste venner. Når jeg står og folder forårsruller med rispapir, følger der ofte et par højlydte eder med. De er så klistrede, og de går let i stykker. Jeg synes simpelthen bare ikke, at de er særlig lette at arbejde med. Heldigvis er slutresultatet det hele værd, og måske jeg bare skal øve lidt mere.
Du kan lave mange varianter af forårsruller med marinerede krebsehaler. Brug f.eks. tigerrejer i stedet for krebsehaler. Prøv eventuel også at erstatte eller supplere nogle af grøntsagerne med f.eks. avocado, gulerods- og agurkestrimler. Peanutbutter smager også rigtig godt som dip til forårsrullerne.
Få mere inspiration til flere asiatiske opskrifter her eller lækre forretter her.
2 Kommentarer
Super flotte billeder og lækre fotos, Christina.
Godt arbejde!
De allerbedste hilsner
Holger
1000 tak for de fine ord og din feedback. Det sætter jeg stor pris på. Jeg synes selv, at det er lidt udfordrende at få gode billeder i de her mørke tider, og er sjældendt tilfreds med lyset. Så jeg glæder mig rigtig meget over, at vi nu går lysere tider i møde. Mange hilsner Christina