Saucer og dressinger til kød, fisk, grøntsager, chips og meget mere. Ofte står de som den berømte prik over i’et, og ofte oplever jeg, at det er dem, som kan gøre hele forskellen på, om måltidet bliver en succes.
En sauce på masser af fløde og smør går man sjældent galt i byen med, men mere magre udgaver kan sagtens være et lige så stort hit. F.eks. erstatter jeg ofte creme fraiche med en mager græsk yoghurt i mine dip og dressinger, ligesom jeg også ofte bruger madfløde istedet for den fede fløde i mine saucer. Find opskrifter på såvel de fede som de lettere alternativer nedenfor.