Tournados på sellerimos med svampe og trøffelolie er opskriften på en gedigen gang forkælelse af smagsløgene. Perfekt weekendmad. Det er præcis sådan en ret, jeg forbinder med en lørdag aften, hvor der skal kræses lidt ekstra for familie. Med ganske få ingredienser, fås et utroligt lækkert måltid. Ingredienserne hører så heller ikke til i den billige ende. Det indrømmer jeg. Men jeg har det også sådan, at når der skal bruges forholdsvis få ingredienser til en ret, så er det endnu vigtigere, at råvarerne så er gode. Her skal der investeres i kvalitet. For denne her rets vedkommende handler det om, at købe en ordentlig bøf, bruge noget godt smør og en god trøffelolie.
Trøffelolie er som regel ikke billig. Til gengæld kan det holde sig i relativ lang tid, og det strækker langt. Smagen er så koncentreret og kraftig, at der skal bruges ganske lidt for at trøffelsmagen trænger igennem. Vær derfor også lidt varsom, da for meget trøffelolie også let kan komme til at overskygge alle andre smagsnuancer. I værste fald ødelægge en ret.