Denne her opskrift på steak på rucolasalat med grillede asparges og parmesan er bare super skøn. Når jeg sætter tænderne i denne salat, føres mine tanker med det samme tilbage til Toscana. Her fik jeg serveret salaten første gang til en klassisk “Florentine steak”. Så få råvarer, så simpelt og alligevel så utrolig lækkert.
I og med, at der skal bruges så få råvarer til retten, så synes jeg godt, at der kan investeres lidt i et ekstra godt stykke kød. T-bone er min ynglingsudskæring. Jeg kan ikke ikke komme i tanke om bedre kød at servere denne herlige salat til.
Salaten passer fint til de fleste slags kød, men jeg synes nu, at den kommer mest til sin ret, når den serveres til en god, grillet bøf. Perfekt til sommerens grillmenu. Søger du inspiration til flere lækre salater, kan du klikke her.