Muslinger a la Saganaki er en ret fra Grækenland, som vi smagte første gang på en hyggelig restaurant i byen Thessaloniki. Det smagte så skønt, at vi var nødt til at forsøge at genskabe retten selv, da vi kom hjem. Siden da har Muslinger a la Saganaki været serveret en del gange ved middagsbordet.
De, som har besøgt Grækenland, ved, at her kan man få de skønneste, fede og cremede fetaoste. Jeg synes godt, at det nogle gange kan være lidt en udfordring at finde rigtig gode fetaoste herhjemme. Det kan dog lade sig gøre. Jeg anbefaler dog også – i alle tilfælde til denne her ret – at gå efter en original græsk fetaost.
I vores familie er vi ret begejstret for muslinger. Desværre spiser vi dem ikke helt så ofte som tidligere, da de endnu ikke har fundet vej til børnenes smagsløg. Det skal nok komme, og indtil da så nyder vi det ekstra, når vi laver dem. Da vi boede i Norge, kunne vi altid få friske og rensede muslinger i supermarkederne. Det gjorde det så dejligt let, og muslinger blev derfor også ofte serveret som en hverdagsret. Engang imellem kan man også være heldig herhjemme at finde rensede muslinger i supermarkedernes kølediske. Ellers må man omkring fiskehandleren, og her er de ofte ikke renset på forhånd. Det skal dog ikke afskrække nogen. Det er let nok at rense muslingerne – det tager bare lidt ekstra tid.