Dampet blomkål med tahincreme er virkelig skønt som tilbehør til f.eks. fisk eller lyst kød. Sammen med den bredbladede persille og pinjekernerne har det dampet blomkål med tahincreme den dejligste nøddeagtige smag. Så dejligt at servere på lun sommeraften.
Tahin er en sesampasta, som især bruges i det mellemøstlige eller nordafrikanske køkken, og er fremstillet af ristede sesamfrø. Du kan få tahin i både en mørk og en lys udgave. Den mørke består af uafskallede sesamfrø, og den lyse er lavet på afskallede sesamfrø. Du kan købe tahin i de fleste supermarkeder, men du kan faktisk også lave det selv med olivenolie og sesamfrø. Rist sesamfrøene og blend dem i en foodprocessor sammen med olien – og vupti, så har du en tahin.
Dampet blomkål med tahincreme kan varmt anbefales som tilbehør til sommermaden. God sommer.