Opskrifter med kalvekød finder du her. Kalvekød er en skøn spise. Ofte synes jeg, at det har en lidt mere delikat, og er mere mild i smagen end oksekød. Kalvekød er i øvrigt også sundere end oksekød. Ligesom oksekød er detr fyldt med proteiner og vigtige mineraler og vitaminer som jern, zink og selen, men er mere magert. Kalvekød har en mindre fedtmarmorering. Det skal du også være opmærksom på, når du tilbereder kalvekød, da det bliver hurtigere tørt.
Når du køber oksekød, kan det godt betale sig at gå efter kvalitet. Også selv om det også koster lidt mere. Men hvem gider at sidde og gnaske i sejt stykke kød, som kommer fra en gammel malkeko ? Det har efter min mening absolut ingen værdi. Jeg har flere gange prøvet at smide kød ud efter 1 bid, fordi det var for sejt., Når det er sket, skyldes det ofte, at jeg er faldet over et eller andet tilbud i supermarkedet på kalvekød fra “almindeligt” kød. Det er så ærgerligt – ikke bare ødelægger det et måltid, men også mit humør. Hver gang bliver jeg arrig over, at supermarkederne kan finde på at sælge sådan en gang skraldespandsmad.
Så skal der en god en god kalvesteg eller andet kalvekød på bordet, så gør dig selv den tjeneste at købe kvalitetskød. Det vil sige kød, som kommer fra kødkvæg som Limousine, Angus, Hereford og lignende.