De her lækre, sunde græskarboller er gået hen og blevet en tradition hos os. Hver år, når vi nærmer os Halloween, skal der bages græskarboller. Græskarsæsonen er i fuld gang og de er let tilgængelige overalt. Græskarrets kød smager så godt i rigtig mange retter – risotto, boller, suppe, tærte, kage og så videre. Det er bare om at udnytte, at de lige nu er i sæson. Der findes masser af gode opskrifter på græskarboller. Efter lidt eksperimenteren er jeg kommet frem til, at denne her opskrift giver nogle boller, som hører til nogle af de bedre.
Jeg elsker ideen om at snige grøntsager ind i bagværk. Både unger og mand vil så gerne have boller til morgenmad. Når det er de her lækre, sunde græskarboller, som indtages, er det med helt god samvittighed, at de serveres. Du kan eventuel prøve at variere bollerne lidt ved udskifte græskar med f.eks. squash eller nogle milde rodfrugter.
Med to 5 årige unger er græskar rigtig meget forbundet med Halloween. Det er en fejring, som er kommet til at fylde ret meget her i vores familie. Det er også en helt ny ting og nye traditioner, som er kommet ind efterhånden, som børnene er blevet ældre. Ud over, at det selvfølgelig er sjovt at se, hvor meget børnene går op i det, så har Halloweens indtog i huset også været lidt af en “eye opener” for mig. Jeg har virkelig fået øjnene op for græskarrets gode smag, og bruger det langt mere i min madlavning end tidligere. Har du lyst til at få mere inspiration til, hvordan du kan udnytte græskarsæsonen i din madlavning, kan du få flere opskrifter med græskar her.