Denne græskinspireret salat med kylling blev til efter et besøg i Grækenland. Her blev vi ret så begejstrede for det græske køkken, og vi “genforelskede” vi os i fetaosten. Jagten er nu sat ind på gode fetaoste herhjemme. Ideen til de syltede rødløg er dog ikke græsk. Den kom, efter at vi havde lavet dem til en weekendret med dådyr. Efterfølgende er vi blevet helt pjattet med de rødløg. De kan pifte enhver salat op.
Den græskinspireret salat med kylling er virkelig en herlig salat, der fungerer rigtig godt som et selvstændigt hverdagsmåltid – både som aftensmad eller til en lækker frokostsalat. Salaten er let og hurtig at tilberede, og er derfor godt egnet til den travle hverdag.
Du kan selvfølgelig lave salaten med almindelig hvid pasta. Hvis du ikke allerede har prøvet det, kan jeg dog varmt anbefale pasta lavet på spelt. Det er et sundere alternativ, og så synes jeg faktisk også, at den smager bedre end den hvide pasta i en salat. Der er meget mere bid i spelt pastaen.
Rigtig god fornøjelse.