Irish stew eller irsk stuvning er en klassisk irsk ret, hvor lammekød er hovedingrediensen. En skøn simreret, som er er velegnet til at servere en søndag. Her er der ofte god tid til at lade retten stå og småkoge i køkkenenet.
Her i de kolde måneder er det næsten blevet en tradition her i huset, at der serveres en simreret på middagsbordet om søndagen. Det er lækkert og hyggeligt, og så er der også en anden stor fordel. Vi laver nemlig altid en stor portion, således at vi har til den næste dag også samt en portion til frys. På den måde har vi ofte en let maddag mandag, hvor alle er lidt trætte. Og til de lidt dovne dage har vi lækkert mad i fryseren, som bare skal tøes op og varmes.
Prøv eventuel også at tilsætte forskellige rodfrugter til retten. Det smager også superskønt.