Mørbradgryde med rodfrugtmos og friske krydderurter er en opskrift, som på mange måder leder tankerne hen på min barndom. En ret, som vel også med rette kan kategoriseres som en ægte klassiker eller en “mormorret” (alt efter, hvor gammel man er). Som barn var denne ret i alle tilfælde en af mine absolut favoritter, og så er det jo lidt sjovt, at mine egne børn også er ret glade for mørbradgryden. Den skal bare helst være med en masse cocktailpølser og bacon. Min mor serverede mørbradgryde med enten ris eller kartoffelmos. I dag foretrækker jeg den sammen med rodfrugtmos – selv om ungerne helt sikkert til enhver tid ville vælge kartoffelmos.
Rodfrugtmos kan laves af alle mulige rodfrugter, og er en god måde at få tømt grøntsagsskuffen i køleskabet på. Min favoritkombination er med pastinak, jordskokker, knoldselleri og søde kartofler. Knoldsellerien er for mit vedkommende næsten et “must” i enhver god rodfrugtmos. Jeg synes den skiller sig lidt ud smagsmæssigt, og giver mosen lidt ekstra kant. Men det er selvfølgelig smag og behag.
Mørbradgryde med rodfrugtmos serverer jeg oftest om søndagen. Her har retten god tid til at stå at simre og blive rigtig koncentreret i sin smag. Tilberede jeg retten om søndagen, laver jeg altid dobbeltportion, så jeg ikke behøver at bekymre mig om madlavning om mandagen. Om mandagen serverer jeg så ofte ris istedet for mos til gryderetten.
Få inspiration til flere gryde- og simreretter her.