Persillecrostini, som lækkert tilbehør til de klassiske simreretter. Det tilfører et lækkert pift til f.eks. Osso Buco; kødboller i tomatsauce eller coq au vin. Persillecrostini er skiver af ristet landbrød toppet med en lækker olivenolie, hakket kruspersille, citronskal og hvidløg.
Persilleblandingen er lidt kraftig. Hvis du ikke er så meget til stærk hvidløgssmag, kan du reducere mængde. Uanset er det en god ide at have tyggegummi eller pastiller klar til dagen efter, hvis du skal omgås mange mennesker.
Det betaler sig absolut at bruge en god ekstra jomfruolivenolie. Jeg har altid minimum to flasker olivenolie stående i skabet – én til stegning og pensling, og én til dressinger eller dip.
Prøv opskriften nedenunder på persillecrostini som lækkert tilbehør til simreretten. Få mere inspiration til simreretter her.