Kødboller i cremet græskarsauce er en superlækker ret, som er oplagt at kaste sig ud i, nu hvor årets græskarsæson er startet. Retten er fyldig og krydret. Man bliver derfor både mæt og får varmen af den, hvorfor den også er perfekt at servere til middag på en kold og blæsende efterårsdag.
Selve retten er let og ukompliceret at tilberede. Tilberedelsen tager ikke meget mere end 40-45 minutter inklusiv ovn- og kogetid. Hvor krydret saucen skal være, kan man tilpasse efter smag og behag. Herhjemme var både mand og børn særdeles begejstret for den krydrede, men også søde sauce. De skulle dog først lige komme sig over skuffelsen over, at det ikke var boller i karry, som de ved første øjekast troede, at de skulle have. Boller i karry er en livret, men kødboller i græskarsuppe blev i den grad også godkendt.
Vi er nu gået ind i efterårsmånederne, og det betyder, at græskarsæsonen også er skudt igang. Græskar er en af mine yndlingsråvarer i efteråret. Der er så mange retter og så meget bagværk, hvori det smager så lækkert at bruge græskar. Samtidig er græskar både sunde, mættende og har et meget lavt energiindhold. Hovedparten af et græskar består nemlig af vand. Herudover er græskar rig på blandt andet b-vitaminer, som styrker de røde blodceller, immunforsvar, hud og DNA. Du kan læse mere om her, hvorfor det er rigtig godt at spise græskar.
Har du lyst til at få mere inspiration til, hvordan du kan bruge græskar i din madlavning, kan du finde flere af mine opskrifter med græskar her.