Grillet makrel på æblesalat med lime- og appelsindressing er den dejligste opskrift på sommerfisk med en velsmagende, og sund salat. Spændingen var ellers høj, da min mand kom hjem med friske makreller til grillen. Ingen af os er nemlig speciel kompetente, når det kommer til filetering af fisk. Og hvis der er noget, jeg næsten ikke kan have med at gøre, så er det at spise fisk, som er fyldt med småben. Det ødelægger simpelthen hele måltidet for mig, da jeg sidder med en konstant angst for at få et ben galt i halsen.
Heldigvis havde vi succes med fileteringen denne gang – dog ikke uden små hysteriske anfald. Det var heldigvis også alle anstrengelserne værd, da de friske makreller smagte virkelig skønt. Jeg tror nu alligevel, at vi vælger, at få makrellen fileteret hos fiskehandleren næste gang. Hvis du har mod på at kaste dig ud i filetering, kan du se, hvordan du gør her.
Grillet makrel på æblesalat er alt i alt en skøn hverdagsret,hvor der er en god chance for, at det er fisk, som hele familien kan lide. Aller bedst smager det på en på en god, varm sommeraften serveret med et køligt, godt glas hvidvin. God appetit.