Opskrifter på syltning, som giver dig længere tids fornøjelse og nydelse af sæsonens grøntsager. Syltning er det nye “sort” hos mig. Især i sensommeren bugner vores have af friske grøntsager og bær. Det er helt umuligt at følge med. For at undgå at alle de lækre grøntsager går til spilde, sylter jeg på liv og løs. Selv om du måske ikke har en have eller dyrker dine egne grøntsager, kan det nu alligevel godt betale sig at dykke ned i syltningens univers. Ofte er sæsonens råvarer ikke bare mere friske, men også langt billigere end uden for sæsonen – og der er altså noget ganske særligt i at gå og sylte til vinterens foråd.
Personligt synes jeg også, at hjemmelavet syltetøj, syltede agurker, rødbeder og så videre smager langt bedre, end når de købes i glas i supermarkederne. Måske fordi det også giver en tilfredsstillelse at vide, at man har lavet det selv. Herudover så undgår man også risikoen for diverse e-numre og andre skadelige stoffer.
I mine opskrifter på syltning kan du forhåbentlig finde inspiration til din egen syltning. Eksperimentér eventuel med forskellige krydderier og krydderurter. Det gør det lidt sjovere.