Mums…denne broccolisalat med druer og bacon smager himmelsk, og er så er den perfekt tilbehør til grillmaden.
For mig er det en salat, som jeg i den grad forbinder med sommer og med 80’erne. En opskrift af ældre dato, som i den grad stadig holder. Broccolisalat med druer og bacon falder nok ikke ind under kategorien med de sundeste salater. Den smager bare supergodt, og så er der da også et par af ingredienserne, som trækker den lidt op på sundhedsskalaen.
Broccoli kan vi nemlig ikke få for meget af. Det er en sand vitaminbombe, som også smager bedre end sit rygte. Jeg har mødt mange, som ikke er særlig begejstret for den grønne sag – herunder også et par stykker i min egen familie. Min erfaring siger mig dog, at det ofte handler om, at broccolien er blevet for hårdt kogt, så den bliver kedelig og slatten. Og så kan jeg altså heller ikke lide den. Broccoli skal dampes let i max 2-3 minutter, så den beholder bid og sprødhed. Der er en verden til forskel på overkogt broccoli og tilpas, let dampet broccoli. Så sørg for ikke at give den for længe i gryden.