Thai kylling i rød curry er en klassiker her i huset, og retten er en lige stor nydelse hver gang. Retten er temmelig stærk, så er du ikke så begejstret for al for stærk mad, kan du eventuel skrue lidt ned for chilien og den røde curry paste. Smag dig lidt frem. Er retten blevet for stærk, kan du eventuel tilsætte lidt mere kokosmælk.
Der findes mange forskelige måder at lave thai kylling i rød curry. Denne her opskrift kræver forholdsvis mange ingredienser. Til gengæld fås en intens og ægte smag af Thailand. Det kan godt være lidt af en udfordring at få fat på alle ingredienserne i et almindeligt supermarkedet, så et besøg i nærmeste thai supermarked anbefales.
En del af ingredienserne går igjen i mange andre thai retter og retter fra asien. Så hvis du jævnlig laver mad fra denne verdensdel, har du formentlig en række af ingredienserne i dit basislager. Velbekomme