Smørrebrød eller åben sandwich med laks og hummus og salat med æg, dild og hjertesalat som tilbehør. En skøn frokost, som jeg serverede i går. Det blev en rigtig søndagsfrokost, for det blev en lidt længere affære at tilberede denne frokost. Men ingen hastværk på en søndag, og jeg kunne stå og hygge mig i køkkenet.
Tiden i køkkenet var det hele værd. Umiddelbart kan det måske lyde som en lidt speciel kombination med laks, hummus og æg. Ikke desto mindre smagte det hele fantastisk. Herudover ser retten ganske indbydende ud, og er lige til at sætte tænderne i. Det hjalp bestemt også på børnenes appetit.
Hvis du laver retten om søndagen, så lav en ekstra stor portion hummus, som du kan bruge til madpakkerne mandag og tirsdag.
Inspiration til andre lækre frokostretter finder du her.