Ovnbagt hjertesalat med nødder, oliven, tahin og yoghurt smager så godt, og er super som tilbehør til f.eks. lam. Retten er inspireret af det mellemøstlige og græske køkken. Den er også en god ret til vegetarer, da den ud over at smage skønt, også mætter godt.
Det er første gang, at jeg prøver at ovnbage hjertesalat – og det bliver absolut ikke den sidste. Salaten har rigeligt med væske i sig, så en tur i ovnen gør den blød, men også smagen mere intens.
Tahin dressingen smager himmelsk. Tahin fås på glas i de fleste supermarkeder, og kaldes ofte for sesampasta. Pastaen bruges især i køkkenerne i Mellemøsten og Nordafrika. Den er fremstillet af ristede sesamfrø, og fås både i en mørk og i en lys udgave. Den mørke er lavet af uafskallede sesamfrø, og den lyse er lavet på afskallede sesamfrø.
Få inspiration til flere retter fra det mellemøstlige og nordafrikanske køkken her.