Åhhhh hvor det smager godt – jomfruhummere med hjemmelavet aioli. Jomfruhummere er er blandt de absolutte favoritter, når det kommer til skaldyr. Allerbedst er det, når de er friske, og kan nydes på en varm sommeraften med et køligt glas hvidvin.
I går kom vi jomfruhummerne på grillen, og så kastede vi os ud i en hjemmelavet aioli. Det blev den bedste aioli, som jeg indtil nu har lavet. De bagte hvidløg gav en helt vidunderlig rund, men stadig kraftig smag til aiolien. Aiolien kan også bruges til mange andre retter, som tilbehør. Et tyndt lag på et godt stykke brød er heller ikke at kimse af
Der er sæson for jomfruhummere hele året rundt, men højsæsonen er typisk fra august til oktober. Jomfruhummerne er et krebsedyr, som fanges i Kattegat og Nordsøen. Ligesom hummeren, betragtes jomfruhummerne som gastronomisk delikatesse. Det tænker jeg ikke, at mange er uenige i.
Servér jomfruhummere med hjemmelavet aioli som forret eller en lækker weekendfrokost.