Gammeldags rabarbergrød med fløde – så bliver det næppe bedre. Det smager bare så godt og så meget af sommer og gode barndomsminder. En dessert som er helt obligatorisk i rabarbersæsonen hos os. Børnene har hidtil nægtet at smage med henvisning til, at rabarber er sure. Denne her gang fik jeg dem dog overtalt – med det resultat at skålen med rabarbergrød blev helt tømt på en aften. Jeg mente ellers, at jeg havde lavet grød nok til 2 aftener.
Jeg elsker rabarber, og det er helt sikkert en af mine absolutte favoritråvarer. Fra start til slut af rabarbersæsonen bruger jeg rigtig mange timer på at tilberede alt mulig fra rabarermarmelade, syltetøj, kompot, trifli, tærter, muffins, grød og meget mere. Marmelade og syltetøj kommer jeg lidt konserveringsmiddel i, så vi har forsyninger til mange måneder frem. Tærterne nydes friskbagte og nogle kommer i fryseren. Rabarberkompotten nyder vi frisk. Der er altså ikke mange morgenmåltider, som slår en vaniljeskyr toppet med rabarberkompot. Og så er der denne her lækre gammeldags rabarbergrød med fløde. Den bliver lavet nogle gange over sæsonen, og da børnene nu også er “hooked”, kræver det endnu flere rabarber.
I forhold til, hvor glad jeg er for rabarber, så rækker egen høst fra køkkenhaven slet ikke. Heldigvis er jeg så heldig, at jeg har lov til at gå på rov i en andens have. Det er er bare så god en følelse at producere så meget lækkert på helt friske råvarer, som hentes i haven. Vi har boet i Villa Nordhøi nu i 3 ½ år og plantede vores rabarberplanter for 2 år siden. For hvert år kan der høstet mere og mere, men jeg er nok lidt utålmodig og glæder mig til, at der er så mange, at jeg ikke også behøver at gå på rov.
Lidt ekstra info:
Mange tror, at man skal skære rabarber af, når man høster. Det er en stor fejl, hvis man ønsker større planter og udbytte. Rabarber skal trækkes forsigtigt op – nærmest på samme måde som når gulerødder trækkes op. Der findes forskellige arter af rabarber, som egner sig til køkkenhaven. Læs om dem her og få gode tips til, hvordan du får mest ud af dine dem.
Hvis du har børn, kan det måske være en overvejelse værd at forklare dem, at bladene på på rabarberstænglerne IKKE kan spises. De er faktisk ret giftige og kan medføre hospitalsindlæggelse.
Er du lige så vild med rabarber, som jeg, kan du finde flere lækre opskrifter her.