Tortilla pizza er verdens nemmeste og hurtigste måde at lave pizza på. Simpelthen perfekt til en hverdagsmiddag, hvor energi og overskud ikke lige er til de helt store kulinariske armbevægelser. Her kan man selvfølgelig vælge at smide en tør og kedelig købepizza i ovnen. Men denne her udgave af en pizza er altså næsten lige så nem. Og med en masse god topping, så smager den altså meget bedre. 15 minutter – det er, hvad det tager at lave den.
Tortilla bunde
Tortillaer kan du få i både store og små størrelser. Man kan også få dem lavet på hhv. hvedemel og fuldkorn. Personligt køber jeg næsten altid dem på fuldkorn, og så har jeg altid pakker med både de store og de små liggende. De store bruger jeg mest til at lave et let aftensmåltid til hverdag. De små bruger jeg til at lave en nem snack til ungerne, når de kommer hjem fra skole eller SFO. Vi spiser forholdsvis sen aftensmad hos os, og derfor er en lille pizza snack ved 15-15.30 tiden et hit at servere sammen med nogle grøntsagsstænger.
Med hensyn til topping er det jo bare at komme alt det på, som man elsker på en pizza. Hos os voksne på denne matrikel er favorittoppingen tomatsauce, seranoskinke, artiskok, sorte oliven, revet mozzarella og så en masse gode klatter ricottaost. Ind i ovnen og ved serveringen toppes med rucola, en god ekstrajomfru olivenolie og balsamico. For ungernes vedkommende er favoritversionen tomatsauce, pepperoni, røde peberfrugter og revet mozzarellaost.
En anden alternativ nem måde at lave hurtig hverdagspizza på, er ved at brug pitabrød som bund. Ellers så er det jo også ret hurtig at lave en ordentlig pizzadej selv, hvis man har tiden til, at den lige skal stå og hæve i en times tid. Min bedste opskrift på pizzadej finder du her, og den er selvfølgelig bedre – men prøv alligevel tortillabunden, som er et supergodt alternativ.