Glutenfri æggewrap med emmentaler, skinke og salat er en lækker frokost – eller morgenmadsret. Opskriften er rig på proteiner og lav på kulhydrager. Hvis man er glutenallergikere eller er på den ene eller anden protein diæt, er opskriften således helt ideel. Og det er den egentlig også for alle andre, for det smager skønt, er sundt og mætter dejligt.
Glutenfri æggewrap med emmentaler m.m. kan serveres lun, men er lige så god i kold udgave som wrap i madpakken. Det hele tager ca. 15 minutter at tilberede, så det er en hurtig ret. Du kan derfor med fordel forberede den aftenen før og sætte i køleskabet, hvis wrappen skal med som madpakke.
Når du ruller æggepandekagen sammen til en wrap, er det en god ide, at lade den køle af, før du ruller den sammen omkring fyldet. Er du til lidt mere smag på osten, kan du eventuel erstatte emmentaleren med en gruyere ost.