Opskrift på steak salat med syltede rødløg og avocado, som et lækkert velsmagende alternativ til sæsonens tradionelt mere tunge retter. Når de mørke måneder melder sig, afspejler det sig også i min madlavning. I takt med at dagene bliver kortere, forfalder jeg mere og mere til de lidt tungere gryderetter. Dem elsker både jeg og resten af familien. Men engang imellem er det nu alligevel også dejligt at få noget i det den lidt lettere ende til aftensmåltidet.
Denne her steak salat med syltede rødløg og avocado synes jeg sagtens går an at servere i både efterårs- og vintermånederne. Man kan eventuel tilsætte noget godt fetaost, og drømme sig til at sidde på en græsk taverna på en varm sommeraften. Ikke alle her i familien er begejstret for feta, og jeg har derfor udeladt det i denne her udgave, og i stedet brugt avocado.
De syltede rødløg smager bare super godt. Sammen med de sorte oliven og kapers tilfører de en skøn sur sød balance til salaten. Lav eventuel en dobbeltportion af rødløgene og opbevar dem i et rent sylteglas. De smager nemlig rigtig godt som tilbehør til mange retter – også til de tungere vinterretter.
Mangler du inspiration til lækre salater, kan du finde flere opskrifter her.