Kyllingelår med salat af grønkål, nødder, rosiner og æbler er opskriften på en farverig, smagsfuld og sund hverdagsret. “Bevares”, jeg har tilladt mig at tilsætte lidt fløde til dressingen. Fløde kan bare noget, og i denne her salat er det den, som sætter prikken over “i’et”. Jeg føler mig også ret overbevist om, at alle de sunde vitaminer, mineraler og fibre i resten af salaten opvejer fløden til fulde på sundhedsskalaen.
Min mand var lidt skeptisk, da jeg fortalte, at vi skulle have grønkålsalat. Jeg skal ikke kunne sige, om det netop var fløden, som gjorde udslaget, men vi syntes begge, at denne her salaten smagte helt vidunderligt. Et perfekt match til et par lækre kyllinglår.
I stedet for at blende grønkålen, kan du vælge at hakke den fint. Men den skal virkelig hakkes fint og du må have en velslebet kniv, da grønkålen ellers let kan blive helt umulige at tygge. Hvis du hakker grønkålen, kan det også anbefales at massere den. På den måde bliver den også mere “tyggevenlig”.