Rabarbertrifli med nougatskum og makroner – hvilken herlig dessert. Efter et par måneder med stilhed her på bloggen, er det nu tid til at komme igang igen. Ungerne havde første dag i børnehaven i dag, så nu kommer der en lidt mere normal struktur på hverdagen – og dermed også tid og overskud til at blogge, lave mad, gå ture osv.
Det er højsæson for rabarbar lige nu, og vi er så heldige, at vi har nogle af dem i haven. Vi satte dem for to år siden, og har ikke så mange store endnu. De få vi dog kan høste, bliver brugt på kompot, marmelade og så denne her skønne dessert. En opskrift, som jeg ikke helt selv kan tage æren for, da jeg fik den af en veninde for efterhånden en del år siden. Lige siden har rabarbertrifli med nougatskum og makroner imidlertid været fast på menuen i vores familie, når rabarbersæsonen melder sig.
Har du travlt eller vil gøre det hele lidt lettere, så kan du jo vælge – som en nødløsning – at købe makroner hos en bager, og bruge dem. De makroner, som købes hos bageren eller i supermarkedet er typisk lavet på mandelmel. De smager også godt – men makronerne i denne her opskrift, hvor de laves på hasselnødder, er altså bare supergode.
I højsæsonen kan du købe rabarber i de fleste supermarkeder. Hvis du har mulighed for det, så kan det dog godt anbefales at dyrke dem selv. Det er sjovt, nemt og dejligt tilfredsstillende at kunne gå ud i haven, og høste hovedingrediensen til sin aftendessert. Du kan læse mere om at dyrke rabarber her.
Find inspiration til flere lækre desserter her.