Denne forfriskende sommersalat med melon og balsamico toppet med fetaost, pinjekerner og rødløg er det perfekte tilbehør til grillmaden på en varm sensommeraften. Heldigvis viser augustvejret sig fra sin bedste side i de her dage. Godt kød på grillen og lækre, friske sommersalater holder derfor stadig.
Som jeg har skrevet om i et tidligere indlæg, er jeg blevet fuldstændig afhængig af at løfte mine salater med lækre balsamicoer. Jeg kan virkelig anbefale at gå i gang med eksperimentere med balsamicoer og olivenolier. Selv er jeg ret overrasket over, hvor meget ekstra det faktisk kan tilføre en salat. Til mine sommersalater har jeg især fået en hang til Prelibato Rose. Det er en 5-årig virkelig skøn hvid balsamico på Trebbiano bianco, Ancelotta druer og ekstrakt af rosenblade, som indkoges og derefter fadlagres. Den smager simpelthen så vidunderligt. Balsamicoen kan købes hos Stigs Oliven i Bornholms Torvehal, Torvehallerne i København eller på webshoppen her. [REKLAME / SAMARBEJDE MED STIGS OLIVEN]
Denne her forfriskende sommersalat med melon og balsamico er frisk, sprød og sød på samme tid. Jeg synes, at den smager dejligt alene til et frokostmåltid på en varm sommerdag, men den går også supergodt til både lyst kød, fisk og oksekød – allerbedst, hvis det har været en tur på grillen først.
Fortsætter vejret i august som nu, er der stadig masser af lejligheder til at prøve nogle forskellige sommersalater af. Du kan finde inspiration til flere lækre sommersalater her.