I går aftes bestod menuen af dådyrsteak med solbærsauce, saltkogte kartofler, smørstegte champignon og løg. Hold nu op en helt igennem overdådig middag. Det er sæson for vildt nu, og det er en fantastisk spise. Oftest har kødet en let krydret smag, og så er det fedtfattigt.
Oftest får vi vildtkød fra min mors kæreste, som er jæger. Hvis du ikke lige kender en jæger, som du kan købe noget vildt af, så forsøg nogle af de mange gårdbutikker. Nogle gange kan man også være heldig, at finde f.eks. dådyrsteaks eller dyrekølle i supermarkedernes frysedisk.
Selv om der er forholdsvis meget tilbehør til denne her ret, så er opskriften ret så enkel at gå til. Du skal dog regne med et par timer til tilberedningen. Idet vildtkød er magert, kan det også let blive tørt. Pas derfor på med ikke at give det for meget i ovnen eller på panden. Tilbehøret – med den himmelske sauce – kan du naturligvis bruge til alt vildtkød. En dyrekølle serveret til en gæstemiddag med dette tilbehør, kan kun blive en succes.