Bøf korma med blomkål og krydrede ris er en herlig indisk inspireret ret, som smager helt vidunderligt. Serveret med hjemmelavet naan brød, bliver det ikke meget bedre.
Retten kræver en del krydderier. Hvis man er lige så vild med indisk mad, som vi er, så kan det godt betale sig at have krydderierne på lager. De holder i lang tid, og “udskrivningen” føles kun forholdsvis stor, når basis krydderilageret skal etableres. Herefter skal der kun indkøbes forholdvis få ingredienser til mange af de indiske retter.
Når der skal tilberedes indisk mad, er det også en god ide at have en god morter til at støde alle de skønne krydderier. Den fine morter, som ses på billedet til denne opskrift, er fra Ebeltoft Glasmuseum. Den er ikke bare smuk at se på, men også effektiv og robust til at støde krydderier med.
Både vi voksne, men også børnene er ret begejstrede for det indiske køkken. Vi tilpasser selvfølgelig styrken i de forskellige saucer til børnenes lidt sartere smagsløg, men egentlig ikke særlig meget. Mange af retterne tilberedes med fløde eller kokosmælk, og det er som regel nok til at ramme ungernes smag. De elsker at sidde og dyppe de lækre, bløde hjemmelavede naan brød i saucen.
Hvis du kan lide bøf korma med blomkål og krydrede ris og har lyst til at gå på oplevelse i flere indiske retter, kan du finde flere opskrifter her.