Squashkage med limefrosting er en krydret, svampet og virkelig lækker kage. Det er sæson for squash, og vi har en del af dem i haven lige nu. Faktisk kniber det lidt med at følge med høsten og få dem alle brugt. En rigtig god undskyldning for at afprøve og eksperimentere med forskellige udgaver af squashkage. Denne her opskrift er dog uden sidestykke den bedste. Den smager simpelthen himmelsk.
I denne her opskrift på squashkage med limefrosting har jeg beregnet kagen til 6 personer, men den er meget velegnet til at bage i f.eks. en størrre bradepande, hvis man skal bage til mange mennesker. Uanset bliver den med garanti et stort hit. Hertil kommer, at den bare er superlet og lige ud af landevejen at lave.
TIP: Prøv også at bage kagen efter den samme opskrift, men erstat squash med gulerødder. Opskriften spiller nemlig også supergodt, når det er en lækker gulerodskage, som skal bages.
VIDSTE DU….., at zucchini, courgette og squash er det samme ? Ofte kan de forskellige navne give anledning til forvirring. Men…zucchini er den italienske betegnelse, courgette den franske og squash er den engelske. Kært barn har mange navne. Du kan læse mere om den lækre grøntsag her, herunder hvordan du opbevarer og fryser den.
Efteråret og vinteren nærmer sig med hastige skridt. Mørke, blæsende og regnende efterårsdage, betyder her på matriklen også lys i vinduet, ild i pejsen og indehygge. Og så er det også, at det sker, at der sniger sig lidt mere kage ind til eftermiddagskaffen. Har du det på samme måde, kan du finde inspiration til flere opskrifter på skønne kager her.